책소개

미래 사회에서 필요한 인재상은 한마디로 ‘인성을 갖춘 인재’라고 할 수 있다. ‘인성을 갖춘 인재’는 스스로 목표를 정하고 결정하며 남과 다름을 인정하고 다양성을 추구한다. 또한 자신만이 아니라 다른 사람들을 배려하는 이타적 인재를 의미한다.
본서는 저자들의 오랜 연구와 대학 현장에서 학생들을 지도하면서 쌓은 경험을 토대로 이론과 실무 중심으로 구성하였고 전체 장을 대학의 한 학기 수업으로 활용할 수 있도록 하였다.

저자소개

세종대학교 대학원 호텔관광경영학 전공, 경영학 박사. 대한민국 명장심사위원(식음료서비스부문). 
특1급 호텔 23년 근무(신라, 롯데)했다. 현 신한대학교 글로벌관광경영학과 교수(학과장), 한국대학 식음료교육교수협회 회장, (사)한국외식산업학회 부회장, (사)한국호텔관광학회 이사, 글로벌식음료산업연구소 소장, (사)한국정보관리협회 환대산업분야 필기·실기출제/심사전문위원 이다. 

목차